Quả bơ chuyển sang màu nâu có thể trông không thoải mái nhưng vẫn ăn được. Xử lý thô, phơi nhiễm không khí và mục nát có thể dẫn đến bơ bị đổi màu. Tùy thuộc vào nguyên nhân, sự đổi màu có thể ảnh hưởng đến toàn bộ trái cây, hoặc chỉ một phần của nó, mặc dù màu sắc một mình có thể không cho biết có hay không an toàn để ăn. Miễn là nó không phát triển nấm mốc hoặc vi khuẩn, sự đổi màu có thể sẽ không ảnh hưởng đến sự an toàn của quả bơ, và thậm chí có thể không làm giảm hương vị
credit: Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images Hủy bỏ một quả bơ bị đổi màu nếu nó có mùi hôi.
Cắt nó
Đối với vết bầm tím hoặc bề mặt màu nâu, hãy cắt bỏ khu vực bị đổi màu. Nếu đó là một phần bơ, chẳng hạn như một nửa trái bơ, cắt 1 / 8 inch ra khỏi bề mặt cắt để loại bỏ phần màu nâu. Tuy nhiên, nếu đổi màu từ nấm mốc, hãy loại bỏ bơ. Khuôn có hình dạng lông và có thể trông trắng hoặc xám. Các độc tố nấm mốc có thể ảnh hưởng đến phần còn lại của một loại thực phẩm mềm - ngay cả sau khi bạn cắt các bộ phận bị mốc đi - và những độc tố này có thể làm bạn bị bệnh. Đừng ngửi một quả bơ có nấm mốc trên đó. Sniffing nấm mốc có thể gây ra vấn đề hô hấp.
Ngửi thử đi
Khi nghi ngờ, đánh giá mùi. Quả bơ thường giữ trong tủ lạnh từ ba đến năm ngày, nhưng nếu quả bị thâm tím hoặc quá chín thì sẽ không kéo dài lâu. Quả bơ chín chín trở thành màu nâu với một làn da đen, và có thể có những vùng trũng nơi da bị tách ra khỏi phần thịt bên dưới. Ngửi quả bơ chín để kiểm tra xem nó có mùi hôi hay không. Một vị chua hoặc mùi hôi có thể cho thấy sự hư hỏng của vi khuẩn, và những quả bơ này nên được ném ra ngoài. Một quả bơ tốt để ăn có mùi nhẹ, dễ chịu.
Nghiền nó
Những vệt đen hoặc nâu xuyên qua quả bơ thỉnh thoảng xuất hiện trong trái cây từ cây non, theo Hội đồng Hass Avocado. Đây không phải là có hại, và không ảnh hưởng đến hương vị của trái cây. Mặc dù những quả bơ này sẽ không tạo ra một trang trí hấp dẫn hay xà lách, chúng có vị ngon và có tác dụng tốt đối với guacamole.
Giữ chúng xanh
Khi quả bơ bị cắt, phơi nhiễm không khí làm cho thịt bị đổi màu. Quá trình này được gọi là quá trình oxy hóa. Mưa phùn chanh lên bơ và bơ nghiền cho dips và guacamole. Chanh hoặc chanh đặc biệt tốt với vị bơ êm dịu; cam, quýt hoặc dấm cũng sẽ giữ cho thịt không bị đổi màu. Giữ bơ được bọc chặt sau khi cắt chúng. Áp dụng màng dính hoặc giấy sáp để tiếp xúc trực tiếp với bề mặt bơ để hạn chế tiếp xúc với không khí.
