Táo là loại trái cây phổ biến thứ hai ở Hoa Kỳ. Từ các sản phẩm bánh nướng đến trang trí cocktail và trang trí nhà, các nhân vật táo nổi bật trong văn hóa và ẩm thực Mỹ. Táo cũng tốt nhất khi ăn chín; táo chưa chín không nguy hiểm, nhưng chúng chua và trở nên cứng. Điều này có thể dẫn đến khó chịu tiêu hóa được sản xuất bởi khí ethylene quá mức của quả táo. Tuy nhiên, đừng quăng táo chưa chín của bạn. Họ vẫn có nhiều cách sử dụng, từ nấu ăn đến trang trí.
credit: serezniy / iStock / Getty Images Quả táo khô là một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh.
Kiểm tra tính chín
Táo cho thấy sự chín chắn của chúng thông qua nhiều cách khác nhau. Đầu tiên, kiểm tra màu của quả táo. Một quả táo chín muồi, sẵn sàng để ăn sẽ chủ yếu là màu dự định của nó; ví dụ, một quả táo vàng ngon sẽ chủ yếu - nếu không phải tất cả - màu vàng. Táo sọc hoặc đỏ-đỏ sẽ có màu đỏ và vàng - nhưng không phải màu xanh - khi chín. Nếu bạn chọn táo trực tiếp từ cây, độ chín được biểu thị bằng dễ tách từ cây. Kiểm tra độ chín của quả táo bằng cách chạm và nếm nó. Nếu màu của quả táo là đúng và nó rất mềm, hãy nếm nó. Vị ngọt cho thấy táo chín.
Săn trộm và chiên
Táo chưa chín có thể ăn được và ngon miệng sau khi nấu chín, vì nấu ăn làm mềm trái cây và tăng cường hương vị tự nhiên của nó. Táo chưa chín là những ứng cử viên xuất sắc cho săn trộm và chiên, nhưng không nướng. Để luộc táo chưa chín, xắt lát và làm cốt lõi chúng, sau đó mang theo chất lỏng săn trộm mong muốn của bạn - chẳng hạn như nước, rượu hoặc nước trái cây - để đun sôi. Khi chất lỏng đang sôi, thêm trái cây và nấu lên đến 45, tùy thuộc vào độ chín trước khi săn bắt. Ăn táo ngay lập tức hoặc làm lạnh chúng. Để chiên táo chưa chín, bóc vỏ, cắt và lõi chúng, sau đó thêm các lát vào chảo, rắc đường và nấu chúng cho 15 phút trên lửa vừa.
Pectin
Táo chưa chín là tốt hơn so với những quả chín để làm pectin của riêng bạn. Pectin xuất hiện tự nhiên trong táo - mặc dù mức độ giảm khi táo chín - và là một thành phần quan trọng và chất làm đặc trong thạch và mứt. Để tạo pectin, bạn cần:
- 3 pound táo xanh chưa trưởng thành của bất kỳ giống nào
- 4 chén nước
- 2 muỗng canh nước ép chanh
Rửa táo, sau đó cắt chúng, cho vào nồi và thêm nước và nước cốt chanh. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi nó giảm một nửa, sau đó căng nó thông qua một miếng vải. Đun sôi nước ép một lần nữa, đổ nó vào lọ an toàn và đóng kín các lọ. Làm lạnh bình ngay lập tức hoặc xử lý chúng trong bồn nước sôi.
Các ứng dụng khác
Thêm táo chưa cắt nhỏ vào phân ủ Đóng cọc. Che chúng bằng các vật liệu ủ phân khác để tránh nhiễm côn trùng. Bạn cũng có thể dùng táo chưa chín khô cho nhà trang trí. Lõi và cắt táo, sau đó xử lý chúng trong một máy khử nước thực phẩm hoặc để chúng khô trong ánh nắng mặt trời, nhưng hãy cẩn thận để tìm ra lỗi. Sau khi khô, luồn một sợi dây màu đỏ hoặc xanh lục qua các lỗ của các lát và quấn chúng quanh cây thông Noel của bạn. Ngoài ra, thêm táo khô vào tự chế hoặc mua tại cửa hàng của riêng bạn potpourri.
