Không giống như nhiều thành phần công thức, lòng đỏ trứng cung cấp kết cấu và ràng buộc hơn là thêm hương vị cho công thức nấu ăn. Tuy nhiên, chúng cũng có hàm lượng chất béo và cholesterol cao. Một lòng đỏ trứng có nhiều như 100 mg cholesterol. Nếu bạn đang theo dõi lượng cholesterol của mình, hãy làm theo chế độ ăn thuần chay hoặc đơn giản là không thích mùi vị của trứng, các sản phẩm thay thế có sẵn hoạt động tốt với nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
Lòng đỏ trứng có thể được thay thế bằng các thành phần lành mạnh.
Đậu phụ lụa
Đậu phụ Silken có một kết cấu kem hoạt động tốt như một tác nhân liên kết. Bạn có thể mua nó tại cửa hàng thực phẩm hoặc cửa hàng thực phẩm. Để thay thế một quả trứng trong một công thức, trộn hỗn hợp ly cocktail 1 / 4 và thêm vào hỗn hợp của bạn. Thay thế đậu phụ hoạt động tốt nhất trong công thức nấu ăn đòi hỏi kết cấu đặc hơn, chẳng hạn như bánh ngọt.
Hạt lanh
Để thay thế một quả trứng, trộn 1 tbsp. hạt lanh cho đến khi nó được nghiền mịn. Thêm 1 / 4 ly nước lạnh và pha trộn cho đến khi dày. Nó có một hương vị hấp dẫn và cung cấp một kết cấu giống như thạch để nướng của bạn mà bắt chước sự thống nhất của lòng đỏ trứng. Bạn có thể tìm thấy hạt lanh trong thực phẩm sức khỏe hoặc cửa hàng tạp hóa.
Noan hoàng tố
Một muỗng canh hạt lecithin tương đương với một lòng đỏ trứng và chứa khoảng 40 calo. Lecithin là một tác nhân liên kết không vị, không mùi, được làm từ đậu nành, thúc đẩy mức HDL cao hơn (cholesterol tốt), theo trang web Yogavive. Bạn có thể mua nó trong hạt và các hình thức khác trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và một số cửa hàng tạp hóa.
Hỗn hợp bột
Trộn 2 tách nước và bột bột 1 vào máy xay cho đến khi dày. Nấu trong nồi hơi đôi 45 phút để 60 phút. Với máy trộn, roi trong 2 tbsp. dầu ăn và 1 / 4 tsp. Muối. Sử dụng 2 hoặc 3 tbsp. cho chất kết dính trong bánh mì kẹp thịt hoặc ổ bánh thịt.
