Cho dù bạn đang tan chảy sô cô la để làm cho nước sốt ngâm vị rượu hoặc món tráng miệng khác không kém phần suy giảm, bạn cần phải đảm bảo sô cô la đi kèm với sự nhất quán phù hợp. Sô cô la có điểm nóng chảy thấp hơn so với các chất bảo quản khác và đòi hỏi phải khuấy liên tục để ngăn chặn việc thu giữ hoặc phát triển khối u cứng, dạng khối của sô cô la. Khi bạn thực hiện một công thức hướng dẫn bạn thêm chất lỏng hoặc để làm tan sô cô la với rượu trong đó, Baking 911 khuyên bạn nên thêm tất cả các thành phần với nhau trước khi làm nóng, để đạt được sự tan chảy đồng đều và ngăn chặn việc thu giữ.
Sô cô la tan chảy với rượu bổ sung một món tráng miệng dâu tây.
Bếp sô cô la tan chảy đầu bếp với nước chấm
bước 1
Đổ đầy đáy nồi hơi bằng một inch nước. Biến nhiệt xuống thấp.
bước 2
Chop 4 oz. sô cô la thành những miếng nhỏ và đặt ở phần trên cùng của nồi hơi đôi.
bước 3
Thêm rượu và các thành phần khác như kem whipping nặng và đường vào sô cô la.
bước 4
Khuấy sôcôla liên tục bằng thìa cao su chịu nhiệt.
bước 5
Hủy bỏ từ nhiệt khi sô cô la đã gần như hoàn toàn tan chảy. Tiếp tục khuấy trong chảo ấm cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn.
Lò vi sóng tan chảy sô cô la nước chấm với rượu
bước 1
Chop 4 oz. sô cô la thành những miếng nhỏ và đặt trong bát an toàn vi sóng.
bước 2
Thêm rượu và các thành phần khác như kem whipping nặng và đường vào sô cô la.
bước 3
Lò vi sóng trên trung bình cho 10 đến 15 khoảng thời gian thứ hai.
bước 4
Khuấy sô cô la sau khoảng thời gian nấu 10 đến 15 lần thứ hai. Ngừng nấu ăn khi sô cô la xuất hiện gần như tất cả tan chảy. Baking 911 khuyến nghị để bát nằm trong lò vi sóng lên đến 30 giây, sau đó lấy bát ra và khuấy sô cô la cho đến khi nó đều giống nhau.
