Ethanol có thể được làm từ nhiều chất lỏng có chứa đường, chẳng hạn như nước ép mía. Hàm lượng ethanol sẽ được xác định chủ yếu bởi hàm lượng đường của nước ép mía. Men bạn sẽ thêm vào nước ép mía sẽ chuyển hóa đường thành ethanol. Sản phẩm thu được được gọi là rượu đường, mặc dù nó sẽ không có bất kỳ hương vị nào khác ngoài ethanol.
tín dụng: comzeal / iStock / GettyImages Làm thế nào để Ethanol từ mía đường
[things_needed_1]
Lấy ít nhất 1 gallon nước mía. Bạn có thể lấy nước ép mía trực tiếp từ một đồn điền mía và từ một cửa hàng tạp hóa. Hãy chắc chắn rằng nước mía không có bất kỳ chất bảo quản nào giúp ngăn ngừa sự phát triển của nấm men. Nước mía là nước đường cơ bản nên bạn cũng có thể tự làm.
Đo nồng độ đường trong nước mía bằng đường kế. Đặt đường kế trong một mẫu nước mía và đọc giá trị ở mức độ bề mặt của nước ép.
Điều chỉnh hàm lượng đường của nước ép mía để nó nằm giữa phần trăm 9 và phần trăm đường 25. Hàm lượng đường dưới 9 phần trăm có thể không già hoặc ổn định. Hàm lượng đường lớn hơn 25 phần trăm có thể có đường còn sót lại sau khi quá trình lên men hoàn tất, có thể cho phép quá trình lên men bắt đầu lại sau khi rượu đường được đóng chai. Thêm nước để giảm hàm lượng đường và thêm đường để tăng hàm lượng đường.
Đổ nước mía vào một cái bình bằng một gallon và thêm một chút men. Đập một cái lỗ vào nắp ly và đặt nó vào ly. Cho phép nước ép mía lên men ở nơi mát mẻ cho 1-2 tuần cho đến khi tất cả đường đã được chuyển thành ethanol.
Siphon đầu của rượu đường vào chai nhưng để lại các cặn bã trong bình nhựa. Rượu đường có thể được uống ngay lập tức mặc dù nó sẽ tiếp tục cải thiện trong ít nhất một năm. Bạn cũng có thể tăng nồng độ ethanol trong rượu đường bằng cách chưng cất nó.
dự án
Tạp chí WineMaker
