Egg Beaters và các sản phẩm trắng trứng lỏng khác mang lại sự tiện lợi khi chỉ sử dụng lòng trắng trứng trong công thức, mà không cần nỗ lực tách lòng đỏ hoặc có khả năng lãng phí chúng. Tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, Egg Beaters có thể đi thẳng từ thùng carton đến chảo. Hoặc bạn có thể sử dụng chúng như là một thay thế cho toàn bộ trứng trong công thức nấu ăn - mặc dù đôi khi bạn cần phải làm một chút tinh chỉnh.
Egghead Math
Theo nhãn Egg Beaters, lòng trắng trứng lỏng có thể được thay thế cho toàn bộ trứng trong nhiều công thức, miễn là bạn sử dụng chúng theo tỷ lệ thích hợp. Mỗi cốc 1 / 4 của lòng trắng trứng lỏng bằng một quả trứng trong công thức. Nhân các số tiền này nếu cần. Ví dụ, hai quả trứng trong một công thức sẽ yêu cầu 1 / 2 tách lòng trắng trứng lỏng, bốn quả trứng sẽ gọi cho 1 tách lòng trắng trứng lỏng, và như vậy.
Đánh bại tỷ lệ cược
Khi bạn bỏ qua lòng đỏ trứng từ một món ăn nướng, bạn có khả năng làm giảm khả năng của một sản phẩm ẩm ướt, dịu dàng. Điều này đặc biệt đúng với các loại bánh nướng như bánh brownies, bánh quy và bánh ngọt. Như một công việc xung quanh cho vấn đề này, thêm một thìa dầu hạt cải cho mỗi lòng đỏ trứng bạn bỏ qua. Điều này giúp ngăn ngừa sự dẻo dai có thể đến từ việc sử dụng lòng trắng trứng lỏng. Tương tự như vậy, nếu quiches và thịt nướng "trứng nướng" đi ra cao su khi bạn sử dụng lòng trắng trứng lỏng, xem xét tăng chất béo một smidgen với một chút kem hoặc pho mát kem.
The Whole (Egg) Truth
Hãy nhớ rằng Egg Beaters và các sản phẩm tương tự không lý tưởng cho mọi công thức. Một số món ăn dựa trên lòng đỏ trứng cho kem của họ. Đối với các món ngọt như sữa đông và sữa trứng hoặc sốt Hollandaise mặn, lòng trắng trứng lỏng không thay thế hợp lý. Ngoài ra, Egg Beaters và các sản phẩm tương tự không roi lên đúng cách cho các món ăn mang tính biểu tượng như bánh trứng đường. Trong những trường hợp này, tốt hơn là nên sử dụng lòng trắng trứng thật.
Scrambles đơn giản
Khi sử dụng Egg Beaters cho trứng, hãy đảm bảo lắc mạnh thùng carton trước. Ngoài bước đó, quá trình này cũng giống như việc sử dụng toàn bộ trứng bị đánh đập. Đổ khoảng một 1 / 4 vào một cốc 1 / 2 trên mỗi khẩu phần vào chảo đã được làm nóng trước đến trung bình. Một khi Egg Beaters làm cứng lại một chút, nhẹ nhàng trộn các phần đã nấu chín với phần chất lỏng còn lại cho đến khi món ăn của bạn tương tự như những quả trứng truyền thống. Bạn cũng có thể tranh giành Egg Beaters trong lò vi sóng trong một cái tô mỡ. Nấu lòng trắng trứng lỏng trên cao trong khoảng 90 giây, khuấy chúng vài lần trong quá trình nấu cho đến khi chúng đạt đến độ nhất quán mà bạn thích.
Món trứng bổ sung
Sử dụng lòng trắng trứng lỏng để làm món trứng tráng bằng cách rót sản phẩm bị rung vào chảo nóng và cho phép nó được đặt. Nhẹ nhàng nhấc các phần đã nấu chín và nghiêng chảo để cho các phần chất lỏng chảy bên dưới. Một khi toàn bộ bộ phần, thêm các chất độn của sự lựa chọn của bạn, cẩn thận gấp omelet một nửa và phục vụ. Để làm cho trứng "nấu chín cứng", thêm khoảng 1 cup Egg Beaters vào chảo nướng mỡ, đặt chảo trong lò Fahrenheit 325 độ và nấu lòng trắng trứng lỏng trong khoảng 12 phút trước khi cắt và phục vụ chúng.
Breading Buddy
Theo trang web của Egg Beaters, lòng trắng trứng lỏng có thể được sử dụng như một môi trường nhúng khi gà breading, cá, thịt đỏ hoặc rau. Cũng như toàn bộ, trứng bị đánh giúp breading dính vào thức ăn, lòng trắng trứng lỏng cũng tăng cường sức mạnh gắn bó. Nhúng các miếng thịt hoặc rau vào một cái bát nông của lòng trắng trứng lỏng, rũ bỏ phần thừa, và cuộn các miếng bột mì, bánh mì vụn hoặc các thứ khác.
