Nếu bạn đang phục vụ một chiếc bánh với một lớp vỏ bánh quy giòn, đừng lo lắng nếu một vết nứt xuất hiện ở đây hoặc ở đó. Chỉ lo lắng về việc sửa chữa những cái đe dọa làm cho chiếc bánh sụp đổ khi bạn cắt nó. Tốt nhất là ngăn ngừa các vết nứt hình thành thay vì cố sửa chúng sau đó. Làm điều này bằng cách phủ chảo bánh với vòi phun nấu ăn không dính trước khi nhấn lớp vỏ vào nó để giữ bánh quy giòn với nhau và làm cho nó dễ dàng hơn để cắt miếng bánh.
Graham cracker crusts được sử dụng cho cheesecakes và custard pies.
bước 1
Đặt một vài muỗng bột vụn bánh quy giòn sang một bên sau khi ép lớp vỏ vào chảo. Nếu vết nứt xuất hiện trong lớp vỏ sau khi nó được nướng, hãy nhấn một số mẩu vụn còn sót lại vào chúng trước khi thêm bánh. Những giúp đỡ giữ chiếc bánh với nhau, và không ai sẽ nhận thấy vài mẩu vụn không nướng.
bước 2
Lây lan một ít mật ong hoặc xi-rô phong đồng đều trên các vết nứt bằng dao và để cho nó cong lên trước khi đổ đầy. Hương vị ngọt ngào của xi-rô hoặc mật ong pha trộn với hương vị của pie mà không làm gián đoạn hương vị.
bước 3
Trộn 1 tsp. đường với 1 tan chảy tsp. bơ, và nhấn hỗn hợp chống lại các vết nứt để niêm phong chúng. Để nguội trước khi rót đầy vào chảo bánh. Điều này làm việc trong một pinch nếu bạn không có bất kỳ bánh quy giòn graham có sẵn.
