Tạo ra nước sốt caramel suy giảm, dày và kem là đơn giản. Bạn có thể nấu nó hoặc sử dụng các chất làm đặc để thêm vào cơ thể.
Credit: mikafotostok / iStock / GettyImages Làm thế nào để làm dày Caramel Sauce
Phương pháp giảm
Giảm caramel là một phương pháp tuyệt vời vì không cần thêm thành phần nào, nhưng cần phải theo dõi chặt chẽ nước sốt. Carmel có thể dễ dàng đi từ sự hoàn hảo vàng đến một mớ hỗn độn cháy sém.
Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Khi hơi bốc hơi, caramel tự nhiên dày lên. Để tối đa hóa cơ hội thành công của bạn, hãy sử dụng nhiệt kế kẹo để theo dõi nhiệt độ. Một khi caramel chạm khoảng 335 độ F, lấy nó ra khỏi nhiệt và đặt nồi trong một bồn tắm đá để ngăn chặn quá trình nấu ăn và ngăn chặn nước sốt từ nắm bắt hoặc trở nên quá khó để đổ.
Thêm chất làm đặc
Nếu giảm caramel không cho bạn kết quả mong muốn, hãy thêm chất làm đặc. Đây là những lựa chọn tốt nhất:
- Bột ngô: Đối với mỗi cốc caramel, trộn 1 muỗng cà phê bột bắp trong 1 muỗng canh nước lạnh hoặc kem. Whisk rằng vào caramel nóng và khuấy liên tục trong khi nấu ăn cho khoảng 2 phút.
- Bột dong riềng: Bột nhuyễn bột dày đặc nhất ở nhiệt độ thấp hơn, vì vậy hãy để caramel nguội nhẹ. Kết hợp 1 1 / 2 muỗng cà phê bột mũi tên trong 1 muỗng canh kem lạnh hoặc nước, và whisk nó vào caramel.
- Tinh bột sắn: Đối với mỗi cốc caramel, sử dụng 1 1 / 2 muỗng cà phê tinh bột sắn. Trộn bột với đủ nước hoặc kem để tạo thành bột nhão, sau đó đánh nó vào.
- Bột gạo ngọt: Thêm 1 muỗng canh bột gạo ngọt vào mỗi cốc 1 / 2 được sử dụng để làm nước sốt caramel. Whisk bột gạo ngọt vào kem lạnh trước khi nấu caramel. Đun sôi hỗn hợp và nấu cho đến khi bạn đạt được độ dày mong muốn.
