Cả người làm bánh chuyên nghiệp và đầu bếp gia đình đều dựa vào các nguyên liệu cơ bản giống nhau - bột mì, đường, chất béo, trứng, men và muối. Chất lượng và sự đa dạng của các thành phần này khác nhau tùy thuộc vào việc bạn đang nấu bánh, bánh quy, bánh nướng, bánh mì men hay bánh mì nhanh. Và hương liệu và các thành phần bổ sung khác nhau, quá - từ sô cô la cho anh đào đến một sự kết hợp của sô cô la và anh đào.
tín dụng: LiliGraphie / iStock / GettyImages Thành phần chính được sử dụng trong nướng bánh
Lời khuyên
Bởi vì nướng dựa vào các mức nhiệt độ cụ thể xung quanh thực phẩm, hãy kiểm tra nhiệt độ của lò bằng nhiệt kế lò để xem nó có thực sự đăng ký những gì nó nói không. Lò thay đổi nhiều như 90 độ Fahrenheit từ nhiệt độ bạn đặt, báo cáo người kiểm tra thực phẩm tại Cook's Illustrated tạp chí.
Bắt đầu với các hạt ngũ cốc bị hỏng trong thời tiền sử và phát triển thành các loại hạt xay đã trở thành bột cho những người đầu xung quanh 10,000 BC, bột vẫn là một trong những thành phần thiết yếu nhất trong nướng bánh, nhưng nó chỉ là một trong những thành phần cơ bản khô trong nướng bánh.
Thành phần ẩm ướt đầu tiên và cơ bản nhất trong nướng là nước, cho phép men trong bánh mì men để làm việc. Nước hoặc các thành phần ẩm ướt khác cung cấp axit bột nở và baking soda cần phải bắt đầu phản ứng hóa học của chúng, để hòa tan đường, pha trộn nguyên liệu và cung cấp hương vị.
