Miếng thịt bít tết được phát minh trong 1936 và được phổ biến trong suốt những năm tiếp theo vì giá trị của nó và sự dễ nấu nướng của nó. Mặc dù chip bít tết đã giảm phổ biến, loại bánh mì lát mỏng, đông lạnh này vẫn có sẵn để mua hàng trực tuyến và tại các cửa hàng bán thịt. Thường được nấu chín và phục vụ trên một miếng bánh, miếng thịt bò bít tết làm cho một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng.
credit chips: bhofack2 / iStock / GettyImages Chip bít tết là gì
[things_needed_1]
Lịch sử
Miếng thịt bít tết bắt đầu, như nhiều phát minh vĩ đại, do tai nạn. Người bán thịt William Dubil ở Pomona, California phát hiện ra rằng một miếng thịt bò tròn dưới đã bị đóng băng vô tình trong quá trình bảo quản. Mặc dù khuynh hướng của anh ta rằng việc cắt thịt bò này sẽ bị hỏng khi nó tan băng, anh ta cắt miếng thịt bò thành những miếng gạc mỏng giấy và cho phép những vết cắt đông lạnh làm chậm tan trong tủ lạnh hiển thị của anh ấy. Ngạc nhiên thay, thịt không tệ, và thay vào đó trở thành món ngon mà anh gọi là miếng thịt bò.
Làm thế nào Chip Steaks được thực hiện
Kể từ khi phát minh ra, miếng thịt bò đã trở thành một vật phẩm được sản xuất hàng loạt, đến từ nhiều loại thịt khác nhau. Mặc dù ban đầu được làm từ vòng dưới, chip bít tết bây giờ được làm từ loins là tốt. Các chất béo và xương được làm sạch từ các vòng và loins, sau đó đông lạnh cho 24 giờ ở nhiệt độ rất thấp. Sau khi loại bỏ từ đóng băng sâu, thịt được cắt trên một slicer thịt vào giấy mỏng 4 1 / 2-to 6-strips. Sáu dải được xếp chồng lên nhau để tạo ra một patty.
Sử dụng và Bí quyết
Chip bít tết, còn được gọi là bít tết sizzle, thường được nấu đông lạnh, mà không làm tan băng hoặc rã đông. Chip bít tết có thể được chiên trên bếp lò hoặc nướng, sau đó được phục vụ trên một cái bánh như một chiếc bánh hamburger patty. Ngoài ra còn có rất nhiều công thức nấu nướng cho các đầu bếp mạo hiểm hơn, bao gồm một miếng thịt nướng nướng với sốt marinara và phô mai Parmesan, và một miếng bít tết nhồi bông có thể ăn như bánh mì thịt hoặc được phục vụ trên một cái bánh như bánh sandwich. Chip bít tết hiện đang được sử dụng phổ biến trong bánh sandwich phô mai Philly nổi tiếng.
Nơi để mua Chip Steaks
Một thời gian ngắn sau khi phát minh ra con chip bít tết, William Dubil bắt đầu công ty riêng của mình để sản xuất chúng, được gọi là Công ty Bít Tết Quốc gia. Mặc dù công ty này không còn tồn tại nữa, một số nhà sản xuất thịt quốc gia sản xuất và bán miếng thịt bò. Các nhà sản xuất này cho phép người tiêu dùng đặt hàng thịt bò đông lạnh qua Internet hoặc thông qua các nhà cung cấp sỉ. Nếu bạn thích một miếng bít tết tươi, hãy tham khảo ý kiến người bán thịt địa phương của bạn. Hầu hết các siêu thị không mang theo món bít-tết chiên tươi, nhưng chúng có thể đông lạnh.
dự án
Thời gian; THƯƠNG MẠI: Butcher's Luck; Tháng 8 7, 1939Cooks.com: Chip Steak Recipe
