Mục đích của marinating hầu hết thịt là gấp đôi. Đầu tiên, nước xốt thêm hương vị. Thứ hai, các axit, chẳng hạn như nước cốt chanh hoặc chanh, làm mềm một miếng thịt cứng rắn. Bởi vì cá đã được đấu thầu, không để nó trong nước xốt dựa trên axit trong hơn một giờ. Axit theo nghĩa đen sẽ nấu cá mà không có nhiệt. Khi cá ướp quá chín thì sau đó được nấu chín, nó trở nên mềm và có khuynh hướng rơi ra. Có một cách đơn giản để truyền cá của bạn với hương vị trong khi tránh nguy cơ tiềm ẩn này khi đi qua đêm.
Sử dụng nước xốt khô để truyền cho cá của bạn hương vị.
bước 1
Kiểm tra cá cho bất kỳ xương và loại bỏ nếu chúng nếu cần thiết.
bước 2
Rửa sạch miếng thịt bò hoặc phi lê một thời gian ngắn dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
bước 3
Phun cá với một lớp sơn phun nấu ăn hoặc massage nhẹ với dầu ô liu nguyên chất. Điều này chuẩn bị cá để nhận nước xốt của bạn.
bước 4
Rắc cá dầu với một loại thảo mộc hoặc pha trộn gia vị của sự lựa chọn của bạn. Phương pháp này được gọi là nước xốt khô trái ngược với nước xốt ướt thường có một nền axit. Rắc muối và hạt tiêu nếu muốn.
bước 5
Sau khi áp dụng một lớp phủ hào phóng của gia vị bạn chọn, chà cá nhẹ nhàng để làm việc hương vị thành từng miếng riêng lẻ.
bước 6
Đặt cá trong một túi hoặc hộp chứa lớn. Các mảnh không cần phải ở trong một lớp duy nhất. Nếu các mảnh chồng lên nhau, nó chỉ đơn giản là phơi bày chúng với nhiều nước xốt khô hơn.
bước 7
Làm lạnh, tốt nhất là không quá 24 giờ. Nấu cá ướp như mong muốn.
