Hỗn hợp axit cung cấp cho rượu vang hương vị hơi sắc nét, sắc nét của nó và cân bằng vị ngọt và cắn của rượu vang. Một hỗn hợp axit tốt có thể làm cho một loại rượu vang, nhưng một hỗn hợp xấu có thể để lại cho bạn một hỗn hợp giấm. Các loại trái cây rượu vang, như nho, thường chứa đầy axit. Một số loại rượu vang, tuy nhiên, đòi hỏi một sự pha trộn axit để giúp cân bằng hương vị của họ. Dâu tây, quả việt quất và anh đào rơi vào thể loại này. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ lớn của rượu vang sắc nét hoặc chỉ đơn giản là không có ngân sách cho các hỗn hợp chuyên ngành, bạn có thể thay thế nước cốt chanh cho hỗn hợp axit của bạn. Chỉ cần cẩn thận để có được tỷ lệ đúng.
Thay thế hỗn hợp axit trong công thức rượu của bạn bằng nước cốt chanh.
bước 1
Đọc công thức rượu vang của bạn (nếu bạn có một) để tìm ra bao nhiêu hỗn hợp axit bạn cần. Thay thế 1 muỗng canh nước chanh cho mỗi muỗng cà phê trộn axit. Nước chanh ít tập trung hơn so với hỗn hợp axit, vì vậy bạn sẽ cần nhiều hơn nữa. Nếu bạn không có công thức, hãy sử dụng khoảng 2 muỗng canh nước cốt chanh cho mỗi gallon rượu vang.
bước 2
Cắt chanh của bạn làm đôi với một con dao sắc nhọn. Đặt rây qua miệng cốc đo. Một cái rây với một môi xung quanh các cạnh có ích ở đây. Đảm bảo mọi thứ đều được cân bằng; bạn không muốn cốc đo lường của bạn để bắt đầu với nước chanh của bạn trong đó.
bước 3
Giữ một nửa chanh trên rây của bạn. Đẩy đầu muỗng của bạn vào thịt của chanh và biến thìa. Xoay thìa qua lại, đào vào chanh và ép nó bằng tay kia của bạn. Nước ép sẽ nhỏ giọt vào rây và vào cốc đo của bạn. Sử dụng một quả chanh cho mỗi muỗng canh nước ép 2 bạn cần.
bước 4
Nhấn nhẹ vào bột chanh trong rây của bạn với mặt sau của muỗng của bạn. Điều này giải phóng bất kỳ nước dư thừa nào trong bột giấy. Loại bỏ rây và loại bỏ bột giấy.
bước 5
Múc một ít nước cốt chanh với thìa thìa. Đổ nước ép vào hỗn hợp rượu vang pha trộn hoàn toàn của bạn. Một hỗn hợp rượu vang pha trộn đã chứa tất cả các loại trái cây, đường, nước và các hương liệu khác mà bạn cần. Cap và lắc container trộn của bạn.
