Đài phun nước sô cô la tan chảy sô cô la rắn và giữ cho nó đủ ấm để duy trì chất lỏng khi nó chảy qua đài phun nước. Những trung tâm bắt mắt này trình bày nước xốt sô cô la theo cách kỳ quái mới. Skewers được sử dụng để giữ khối trái cây hoặc miếng bánh dưới chocolate chảy.
Chọn sô cô la
Cho dù đó là màu trắng, sữa hoặc sô cô la đen, điều quan trọng là hương vị của sô cô la tan chảy là hấp dẫn đối với khẩu vị. Các đài phun nước có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la có thể được tan chảy, nhưng sô cô la couverture, thường được sử dụng như một lớp phủ của chocolatiers, sẽ mang lại kết quả tốt nhất. Tuy nhiên, nếu khách mời của danh dự yêu thích là Hershey's Kisses, những người có thể được sử dụng trong đài phun nước, với việc bổ sung dầu như được giải thích dưới đây.
Chuẩn bị sô cô la cho đài phun sôcôla
Lượng bơ cacao trong sô cô la được sử dụng là rất quan trọng. Couverture có giữa hàm lượng cacao và 36 phần trăm bơ ca cao, và nó cảm thấy mịn màng và mượt trong miệng. Loại sôcôla này chỉ cần được đun nóng từ từ trong nồi hơi đôi trước khi được thêm vào đài phun nước. Thanh sô cô la và khoai tây chiên cho ăn và nướng có giữa 39 và tỷ lệ phần trăm bơ cacao ca cao, và chúng sẽ đòi hỏi chất béo bổ sung để cung cấp cho họ một cảm giác tương tự như của couveture. Ăn sô cô la điển hình (trong đó có ít hơn 25 phần trăm bơ ca cao) sẽ cần một cốc dầu thực vật có hương vị trung tính được thêm vào mỗi năm cân Anh sô cô la được sử dụng.
Sử dụng và làm sạch đài phun nước sô cô la
Sô cô la tan chảy được đặt vào hồ chứa của đài phun nước và máy được bật lên. Nó sẽ chu kỳ sô cô la thông qua đài phun nước cho đến khi thiết bị được tắt. Thay thế sô cô la bên trong đài phun nước là không cần thiết miễn là sô cô la vẫn có ánh sáng tương tự và tô màu như khi nó được đưa vào đài phun nước mới tan chảy. Tùy thuộc vào mô hình, hầu hết các bộ phận có thể được đưa vào máy rửa chén và sấy khô, nhưng các cơ sở điện nên được ngâm bằng nước nóng và rửa sạch trước khi sấy khô và tái sử dụng.
