Dễ dàng nhận ra bởi kết cấu trứng và các cạnh màu nâu vàng của nó, bánh mì nướng Pháp là món chính trong bữa sáng, bữa nửa buổi, bữa trưa và thậm chí cả món tráng miệng. Về cơ bản bánh mì được ngâm trong một hỗn hợp trứng, thực phẩm thoải mái này có thể được thực hiện mà không cần sử dụng sữa. Nếu sữa là một thành phần cấm kỵ - hoặc nếu người vắt sữa quên phân phối - hãy thử thay thế ngon.
credit: bhofack2 / iStock / Getty Images Chọn bánh mì khô khi nướng bánh mì Pháp.
Bánh mì nướng kiểu Pháp 101
Bánh mì nướng truyền thống của Pháp được phục vụ ấm áp, với một trung tâm giống như sữa trứng, ẩm ướt và các cạnh chiên giòn. Để đạt được sự phân đôi này của kết cấu, sử dụng một bánh mì khô hơn, vững chắc hơn và ngâm nó một thời gian ngắn trong một hỗn hợp của trứng và chất lỏng. Bánh mì ngày tuổi hoặc bánh mì Pháp hoặc bánh brioche khô hấp thụ thêm bột trong khi giữ lại với nhau tốt hơn trong khi nấu ăn.
Chuẩn bị hỗn hợp trứng bằng cách trộn trứng với chất lỏng trong Tỷ lệ 1-to-1 - một quả trứng lớn là khoảng 4-5 muỗng canh. Các thành phần khác, như đường, vani và quế, có thể được thêm vào bột theo khẩu vị.
Cho bánh mì vào mỗi bên trong bột và chuyển nó vào chảo nóng với bơ hoặc dầu nóng chảy. Nấu mỗi bên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu và phục vụ với sự lựa chọn của bạn của lớp trên bề mặt. Bánh mì nướng Pháp được thực hiện khi nó chắc chắn để liên lạc và các cạnh được giòn.
Tính năng thay thế
Để làm bột không có sữa, hãy cân nhắc pha trộn trứng với chất lỏng thay thế, chẳng hạn như:
sữa đậu nành
sữa dừa
sữa hạnh nhân
nước
-máy pha sữa không pha loãng
Thay thế các chất lỏng khác cho sữa có thể hơi thay đổi vị giác, kết cấu, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng caloric.
Giấy phép nhập học
Bạn có thể làm bánh mì nướng kiểu Pháp bằng cách bỏ sữa hoặc chất lỏng hoàn toàn. Các món ăn kết quả sẽ ít giống như sữa trứng và giống trứng hơn. Khi bỏ chất lỏng, cho phép bánh mì ở lại trong hỗn hợp trứng lâu hơn.
Whatcha Cookin ', Good Lookin'
Trong khi nhiều công thức nấu ăn gọi cho chiên bánh mì nướng trong một chảo nóng trên bếp, bạn có thể nấu bánh mì nướng Pháp trên vỉ nướng điện, trong lò nướng và thậm chí cả trên vỉ nướng! Khi nấu ăn trên bếp, vỉ nướng hoặc trong lò nướng, hãy sử dụng một chút dầu mỡ và nấu trên lửa vừa và cao. Khi nấu trong lò nướng, hãy sử dụng chảo nướng để tránh bột bị rơi ra. Nếu bạn đủ can đảm để nướng bánh mì nướng kiểu Pháp, hãy giữ ngọn lửa thấp để tránh bị cháy.
