Rau đông lạnh là một cách để thưởng thức hương vị của mùa hè vào mùa thu và mùa đông. Nó cũng là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tiền. Trồng hoặc mua rau khi họ đang ở trong mùa và bảo quản chúng cho sau này là rẻ hơn nhiều so với mua rau nhập khẩu, trái vụ. Cà tím là một loại rau dễ dàng đáng ngạc nhiên để đóng băng, và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn ngon.
tín dụng: nata_vkusidey / iStock / GettyImages Làm thế nào để nấu với cà tím đông lạnh
[things_needed_1]
Nấu ăn với cà tím đông lạnh
Bắt đầu với một cà tím tươi, chắc chắn. Rửa sạch cà tím và lau khô. Lột da của cà tím bằng dao hoặc bóc vỏ và bỏ đi. Cắt thịt cà tím vào vòng 1 / 2-inch.
Ngâm các lát cà tím vào một bát nước với 4 tbsp. muối. Muối này tạo ra vị đắng mà đôi khi cà tím có. Rửa sạch các miếng cà tím sau khi ngâm trong nước mặn.
Điền vào một nồi cổ phiếu với nước lạnh và 1 tsp. muối và đun sôi. Thả các miếng cà tím vào nước sôi và chần cho hai đến ba phút. Hãy chắc chắn rằng cà tím được bao phủ hoàn toàn trong nước.
Lấy cà tím ra khỏi nước sôi và để nguội trong một bát nước đá. Bạn không muốn quá chín miếng cà tím, nhưng chần họ sẽ giữ lại hương vị và kết cấu của họ ngay cả sau khi đóng băng. Đặt cà tím đã chần, lạnh vào một cái chao để ráo nước.
Đặt lát cà tím trong túi đông lạnh bằng nhựa, loại bỏ không khí. Bạn có thể tách các lát bằng bao plastic hoặc giấy sáp nếu bạn muốn ngăn các lát dính vào nhau. Khi bạn đã sẵn sàng để nấu với cà tím, chỉ cần rã ra các lát và nấu theo hướng dẫn công thức. Hoặc thêm cà tím đông lạnh trực tiếp vào đĩa trong khi nấu.
Lời khuyên
Cà tím đã được đông lạnh sẽ không giữ được hình dạng tốt khi đã được rã đông. Đối với các món ăn như Eggplant Parmesan, tốt nhất là chuẩn bị toàn bộ món ăn trước khi đóng băng.
dự án
Làm thế nào để đóng băng cà tím từ khu vườn của bạnChất lượng cho Keeps: Freezing Rau
Tài nguyên
Cà tím Parmesan công thức
