Được sử dụng trong kem, bia, mứt và thạch, bánh phủ sương và thực phẩm ăn kiêng để làm dày, cải thiện kết cấu, ngăn ngừa lắng và kết tinh, và kết dính nước, kẹo cao su cellulose được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm chế biến. Cellulose gum chính nó là một chất tự nhiên vô hại đến từ các bức tường của thực phẩm thực vật. Không có bằng chứng về bất kỳ tác dụng phụ có hại nào từ việc tiêu thụ nó.
credit: Digital Vision./Photodisc/Getty Images Một ly bia trên bàn.
Ảnh hưởng của Cellulose
Cellulose là một phụ gia thực phẩm rẻ tiền được sản xuất từ phản ứng của cellulose từ các bức tường thực vật với axit axetic - loại được tìm thấy trong giấm. Là một dạng chất xơ không hòa tan, cellulose đi qua cơ thể không tiêu hóa và không được hấp thu và do đó không gây nguy hiểm cho sức khỏe, Michael Jacobson, giám đốc điều hành của Trung tâm Khoa học vì lợi ích công cộng, nói với Tạp chí Wall Street trong 2011. Tuy nhiên, nếu bạn ăn một lượng lớn kẹo cao su cellulose, bạn có thể cảm thấy khó chịu tiêu hóa do ăn nhiều chất xơ trong cùng một lúc. Vì Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ giới hạn lượng kẹo cao su cellulose mà thực phẩm có thể chứa, ăn quá nhiều là không thể.
