Nhận được một tách cà phê ngay có thể làm hoặc phá vỡ ngày của bạn, cho dù đó là cốc đầu tiên của bạn vào buổi sáng mà bạn uống trong xe của bạn trên đường đi làm, pick-me-up của bạn tại 10 am hoặc cốc của bạn để nán lại trên chủ nhật buổi sáng.
tín dụng: Shaiith / iStock / GettyImages Cách đo lường hạt cà phê
Quy tắc chung áp dụng cho tỷ lệ đậu với cà phê xay, nhưng thực hiện một số thí nghiệm của riêng bạn cho đến khi bạn tìm thấy tỷ lệ chính xác của đậu đến căn cứ vào nước phù hợp nhất với bạn. Đăng kết quả của bạn lên tủ lạnh hoặc bảng thông báo để bạn có thể pha cà phê theo cùng một cách.
Lời khuyên
James Hayes-Bohanan, thợ pha chế và học giả liên kết tại Viện Nghiên cứu Cà phê Đại học Vanderbilt, nói rằng khi đo cà phê, "quá nhiều là tốt hơn quá ít." Thêm nước nóng nếu cốc của bạn ra quá mạnh.
Bởi vì hạt cà phê khác nhau về hương vị và sức mạnh của chúng, trang web Stumptown Coffee Roasters khuyên bạn nên đo lường hạt của bạn theo trọng lượng khi bạn tìm thấy một tỷ lệ phù hợp với bạn. Nó cho thấy 21 gam hạt cho mỗi tách cà phê 8-ounce.
Bạn có thể thấy rằng đo bằng cốc hoặc muỗng cà phê hạt là dễ dàng hơn so với đặt đậu trên quy mô, nhưng kết quả pha cà phê của bạn sẽ thay đổi. Kiểm tra Stumptown đo 3 muỗng cà phê hạt cà phê và có năm trọng lượng khác nhau, từ 16.9 đến 25.8 ounces.
Meister, một nhà văn tại Counter Culture Coffee và chuyên mục cho Serious Eats, đã có những biến thể tương tự, đo lường 4 muỗng cà phê và kết thúc với cà phê xay mịn có trọng lượng 39.3 gram và cà phê xay thô có trọng lượng 38.5 gram.
Khi bạn đo hạt cà phê theo trọng lượng, căn cứ cà phê có trọng lượng giống như đậu - 21 gam đậu kết quả trong 21 gam cà phê xay mặc dù khối lượng của nó sẽ thay đổi. Tuy nhiên, kể từ khi đo muỗng cà phê đậu khác nhau, 1 muỗng canh của đậu không mang lại 1 muỗng canh của căn cứ.
Sự không thống nhất của việc chuyển đổi đậu thành căn cứ khi bạn sử dụng cốc hoặc muỗng canh có thể không quan trọng nếu bạn không quá cầu kỳ về cà phê của bạn. Bạn có thể không nếm được sự khác biệt của một vài gam từ một mẻ cà phê này sang một mẻ cà phê khác.
Tìm một hệ thống đo lường phù hợp với bạn và cố gắng thống nhất về tỷ lệ đất cà phê cho nước thay vì tập trung vào tỷ lệ hạt cà phê thành đất. Điều quan trọng nhất là tìm mức độ nhất quán của riêng bạn.
Lời khuyên
- Hiệp hội cà phê quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo rằng bạn pha cà phê bằng 1 đến 2 muỗng cà phê xay cho mỗi 6 ounce nước trong một máy pha cà phê nhỏ giọt. Sử dụng thêm một chút cà phê cho một loại bia mạnh hơn.
- Chậu cà phê báo chí của Pháp thường lấy 2 muỗng canh cho một tách cà phê 9-ounce, bởi vì họ cần một xay thô hơn so với các nhà sản xuất cà phê nhỏ giọt. Đo hạt cà phê theo cùng một cách bạn muốn pha cà phê bằng hệ thống nhỏ giọt.
