Crepe bột mỏng hơn so với một bữa ăn sáng bánh và có nhiều trứng tương ứng với bữa ăn sáng bánh kếp. Bột bánh có men, bột nở hoặc baking soda, nhưng bột crepe thì không. Vì vậy, bánh kếp là dày hơn và mịn, crepes là mỏng và tinh tế. Crepes có thể được gấp lại hoặc quấn quanh hầu như bất kỳ loại thức ăn nào, ngọt hay mặn. Bột bánh có thể được sử dụng để làm bánh crepes, bạn chỉ cần thực hiện một chút tinh chỉnh cho công thức.
Đặt trứng, sữa, bánh kếp trộn và 3 tbsp. bơ tan chảy trong máy xay và trộn cho đến khi mịn. Thêm một ít nước nếu bột quá dày và trộn lại một thời gian ngắn. Nó phải là độ dày của một nửa và một nửa. Đổ bột crepe vào một bình hoặc cốc thủy tinh đo với vòi và làm lạnh trong một giờ.
Chuẩn bị chất hàn của bạn. Nấu các nguyên liệu như rau hoặc trứng bác. Phô mai grate nếu bạn định sử dụng nó. Hoặc, nếu bạn đang phục vụ bánh crepes ngọt, hãy bảo quản, xirô hoặc mứt đã sẵn sàng, với phô mai ricotta, pho mát mascarpone hoặc kem tươi. Làm nóng trước vỉ nướng của bạn hoặc chảo như bạn làm cho bánh kếp.
Đổ một chút bơ lên vỉ nướng hoặc chảo và xoay xung quanh để che toàn bộ bề mặt nấu ăn. Đổ đủ bột vào vỉ nướng hoặc trong chảo để phủ kín đáy chảo. Nghiêng chảo để trải đều ra. Ngay sau khi các cạnh bắt đầu khô, nhẹ nhàng trượt thìa của bạn bên dưới, lắc lư một chút để đảm bảo crepe không bị mắc kẹt vào chảo, và lật nó lên. Sau một vài giây, cho vào một thìa đầy, một rắc phô mai và cuộn lên crepe. Đặt nó lên đĩa phục vụ.
Nếu bạn không sử dụng một điền, gấp crepe vào quý một khi nó đã nấu chín trên cả hai mặt. Đặt trên một đĩa và phục vụ với gia vị như nước chanh, mứt, xi-rô hoặc pho mát kem.
