Kem tự làm một khi được yêu cầu khuấy bằng tay, nhưng với sự phát minh của các nhà sản xuất kem điện, lao động thủ công bị giảm. Các nhà sản xuất kem điện Rival tự động quay bồn kem bên trong một xô băng lớn. Điều này làm đóng băng kem trong 25 thành 40 phút.
Thành phần
Cẩn thận đo tất cả các thành phần và trộn kỹ trước khi thêm hỗn hợp vào bồn kem. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trong tủ lạnh hoặc tủ lạnh trước khi cho vào bể kem.
Làm theo công thức nấu ăn được thiết kế cho kích thước churn cụ thể: 4 hoặc 6 qt. cho các nhà sản xuất kem điện Rival. Điền vào các bồn tắm kem 3 / 4 đầy đủ với các thành phần. Nếu bạn đặt trong ít hơn, sự khuấy sẽ không tự động dừng lại; nếu bạn cho vào nhiều hơn, các thành phần sẽ tràn ra khỏi bồn khi chúng đóng băng và mở rộng.
Băng, muối và vị trí của nhà sản xuất kem
Kế hoạch sử dụng 5 để 10 lbs. băng cho một 4 qt. nhà sản xuất kem và 10 để 15 lbs. cho một 6 qt. churn. Sử dụng 3 để 4 tách muối đá để có kết quả tốt nhất; muối ăn không làm tan băng một cách hiệu quả. Lớp đá và muối đá khi đổ xô đá để cho phép thêm đá tiếp xúc với muối đá và làm lạnh tốt hơn kem.
Thay thế muối đá và đá như kem khuấy bởi vì một số băng tan chảy trong suốt quá trình. Đặt máy làm kem vào bồn rửa để tránh tràn từ lỗ thoát nước. Xem lỗ thoát nước để đảm bảo rằng nước đá tan chảy và nước liên tục chảy ra khỏi nó. Kéo miếng băng ra có thể cắm cống và gửi nước muối tan chảy dưới nắp của bồn kem, tạo kem mặn.
Theo dõi băng bị kẹt và rút phích cắm của động cơ nếu nó xảy ra. Di chuyển bồn kem bên trong xô đá vài lần để loại bỏ băng bị kẹt. Cắm máy trở lại để tiếp tục khuấy. Đổ 2 ly nước vào xô đá nên dừng lại lần thứ hai do băng bị kẹt.
Kem cứng trước khi ăn
Cải thiện hương vị và kết cấu của kem bằng cách làm cứng (hoặc chín). Lấy cái hộp kem ra và lấy ra viên. Thay nắp, đậy nắp bằng một lớp bọc bằng nhựa được cố định tại chỗ với một dải cao su và đưa bồn vào xô đá hoặc đặt nó trong tủ đông nhà bếp. Đổ xô đá bằng 5 lên 15 lbs. băng, thêm 2 vào 3 tách muối đá. Đặt một chiếc khăn trên xô và để cho kem ngồi cho 2 để 3 giờ trong xô đá hoặc tủ đông nhà bếp.
Làm sạch nhà sản xuất kem
Không sử dụng nước để làm sạch động cơ. Lau khô bằng khăn. Rửa sạch xô đá để loại bỏ nước đá và nước muối thừa. Để cho xô đá khô. Rửa tay bồn tắm kem, bao gồm và dasher. Không khí hoặc khăn lau khô nắp và dasher, nhưng không làm khô không khí bồn tắm kem. Lau sạch lồng giặt bằng khăn sạch để tránh các đốm trên kim loại.
