Kem whipping là một thành phần phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn, nhưng một số người chọn để tránh nó vì nhiều lý do, bao gồm dị ứng sữa hoặc hàm lượng chất béo cao. May mắn thay, một số lựa chọn thay thế để whipping cream có sẵn để thay thế. Bạn cũng có thể sử dụng các lựa chọn thay thế này nếu bạn tình cờ không còn kem trong khi nướng hoặc nấu ăn.
Bơ và sữa
Trộn tách kem IMPUMX / 1 với sữa tiệt trùng 3 / 3 để thay thế kem tươi. Sử dụng một máy trộn điện sẽ giúp đạt được sự nhất quán mong muốn. Đây không phải là một lựa chọn không có sữa, nhưng nó hoạt động nếu bạn đang ra khỏi kem và cần nó cho một công thức. Tỷ lệ này tương đương với tách kem 4. Thay thế này hoạt động để nướng hoặc nấu ăn.
Sữa khô, nước cốt chanh và vani
Sử dụng máy trộn điện, kết hợp 1 / 3 cốc nước đá với 1 1 / 4 tsp. nước cốt chanh và 1 / 2 tsp. vanilla. Một khi các thành phần được trộn kỹ, từ từ thêm 1 / 3 ly khô, sữa không béo. Đánh bại với tốc độ trung bình trong năm phút và kiểm tra tính nhất quán. Nếu hỗn hợp cần cứng lại một chút, tiếp tục trộn trong năm phút nữa. Rắc trong 2 tbsp. đường và đánh bại thêm một hoặc hai phút nữa.
Chuối và trứng trắng
Đối với những người muốn tránh sữa trong kem, đánh bại một quả chuối chín với một quả trứng màu trắng. Giữ một mắt trên hỗn hợp để bạn có thể ngừng đập khi nó đạt đến sự nhất quán mong muốn. Nếu cần, bạn có thể thêm đường để làm ngọt sản phẩm cuối cùng.
Sữa ướp lạnh ướp lạnh
Chill 13 oz. sữa bốc hơi trong tủ lạnh qua đêm, hoặc ít nhất 12 giờ. Kết hợp sữa bốc hơi ướp lạnh với 1 tsp. nước cốt chanh và đập bằng máy trộn điện. Tiếp tục whipping cho đến khi hỗn hợp đạt đến sự nhất quán mong muốn của bạn hoặc độ cứng.
Đông lạnh, không sữa
Một số loại thực phẩm đông lạnh, phi sữa có sẵn trong siêu thị. Làm tan lượng mong muốn trước khi sử dụng, nhưng không cho phép nó ở nhiệt độ phòng. Sử dụng ngay lập tức.
Sữa, bột bắp và bột
Đối với một loại thực phẩm ít chất béo, ít chất béo để đánh kem, hãy trộn cùng nhau 1 tách sữa ít chất béo hoặc không có chất béo với 2 tbsp. bột bắp. Khi kết hợp, tiếp tục đánh và thêm 1 tbsp. bột mì. Bạn cũng có thể dùng hạnh nhân hoặc sữa gạo. Thay thế này hoạt động tốt nhất trong công thức nấu ăn mà gọi cho kem whipping như một tác nhân dày.
