Giống như nhiều loại trái cây và rau quả tươi, đầu bắp cải giòn có màu nâu nhanh chóng sau khi chúng được cắt. Đó là đặc biệt là không may trong trường hợp bắp cải, mà thường là quá lớn để thuận tiện sử dụng trong một bữa ăn. Cho dù bạn đang bảo quản một miếng bắp cải cắt lớn hay một lượng bắp cải thái lát, các enzim gây ra màu nâu có thể bị cản trở bởi một vài biện pháp đơn giản và được chứng minh rõ ràng.
Một quả chanh sẽ giúp bắp cải của bạn không bị màu nâu.
Một bắp cải cắt
bước 1
Bóc vỏ lá héo hoặc héo, và vứt bỏ chúng. Cắt phần bắp cải bạn sẽ cần để sử dụng ngay lập tức với một con dao sắc nhọn, mỏng và đặt nó sang một bên.
bước 2
Cắt lát từ phần dày của quả chanh. Xoa lát chanh lên cạnh tiếp xúc, nơi bắp cải đã được cắt, phủ kín nó bằng nước chanh có tính axit.
bước 3
Bọc bề mặt cắt của bắp cải chặt chẽ với màng nhựa bám dính, tạo ra một con dấu kín. Đặt bắp cải vào tủ lạnh.
Bắp cải thái lát
bước 1
Bóp nước ép từ chanh vào một cái tô nhỏ. Loại bỏ bất kỳ pip nào có trong nước trái cây.
bước 2
Đặt bắp cải thái nhỏ hoặc băm nhỏ của bạn thành một cái bát lớn, một cái cung cấp chỗ để quăng rau xanh cắt.
bước 3
Đổ nước cốt chanh lên bắp cải cắt, và sau đó quăng rau thật kỹ bằng thìa gỗ, máy trộn salad, hoặc bàn tay đeo găng tay của bạn.
bước 4
Đậy nắp cẩn thận bằng màng nhựa, sau khi bắp cải được phủ đầy nước cốt chanh. Làm lạnh bắp cải thái lát và sử dụng nó trong vòng ba ngày để có kết quả tốt nhất.
